Mun Tahu Ayam

Setelah saya menyelasaikan pembuatan bekal makan siang saya, selanjutnya adalah saya membuatkan masakan buat Farah untuk hari ini... Pikir pikir pikir, mau masak apa... akhirnya saya masak aja Mun tahu ayam, secara masih ada sisa bahan daging ayam giling di freezer. Hehe... resep ini juga bisa dibuat lauk di bubur balita atau nasi tim buat balita. Tapi kalo farah, maemnya pake nasi biasa...

MUN TAHU AYAM

Bahan:

• Tahu jepang (tofu), potong kotak kecil (saya pake tahu sutra biasa)
• Ayam cincang
• Daun bawang kecil, iris halus
• Maizena, larutkan dengan air dingin
• bawang putih, haluskan
• saus tiram
• minyak wijen (optional) --> saya gak pake
• lada, garam
• wortel, dipotong korek api dengan sangat halus (ini saya tambahkan sendiri)

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih halus sampe wangi
• Masukkan ayam cincang, masak sampai matang dan tidak menggumpal
• masukkan potongan wortel
• Masukkan tahu jepang
• Tambahkan larutan maizena, saus tiram, minyak wijen, lada, garam, aduk rata
• Terakhir, masukkan daun bawang
• Aduk sebentar, angkat. 

Tumis Brokoli

Hemm... hari ini saya harus berangkat ke kampus nih... berhubung ada acara Kolokium *just like seminar* di Psikologi UII. Apalagi yang ngadain dari departemen saya *Departemen Pendidikan dan Perkembangan*. So, saya harus berangkat pagi... :) Nah, berhubung saya dah bosan dengan menu makan siang yang relatif sama selama berturut-turut, yakni makan siang dengan nasi pecel *meski sebenarnya tetep aja suka banget*, so hari ini saya berniat bawa bekal makan siang sederhana aja, dengan lauk tempe goreng dengan tumis sayur. Dan untuk hari ini, saya ingin pake bahan sayur yang ada di kulkas aja, yakni brokoli. So, jadilah saya bawa bekal makan siang ke kantor dengan tumis brokoli dan tempe goreng *sekaligus menyeimbangkan pola makan dengan FC*. Meski gak bisa rutin setiap hari dan disiplin di tiap jam makan siang, at least saya sudah berupaya untuk sedikit demi sedikit menerapkan pola makan FC, biar lebih sehat gitu... apalagi kalo efek sampingnya bisa sam[e bikin badan saya lebih langsing sedikit... Hehe...

Well, kembali ke bekal makan siang saya. Sebenernya ini hanya masakan rumahan biasa aja kok.. Biasa banget malah. Tapi cukuplah buat memenuhi gizi dan mengganjal perut saat makan siang :)

TUMIS BROKOLI

Bahan:
Sayur-sayuran apapun (kalo saya pake brokoli, wortel, sama kacang polong beku -itu semua sayur yang ada di kulkas saya ^^)
2-3 siung bawang putih, digeprek
Bawang bombay (enaknya emang pake bawang bombay, tapi krn ternyata saya kehabisan, so saya pake bawang merah aja 1 siung)
garam, lada, gula secukupnya (saya lagi kepengen pake gula merah, so unt gantiin gula pasir, saya peka gula merah aja sedikit)
Cabai rawit (optional)
Saus tiram/ teriyaki (optional)
Margarin untuk menumis
Air secukupnya


Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum
2. Masukkan sayuran, tambahkan air secukupnya (cukup buat menumis aja)
3. Masak hingga matang


Ini dia bekal makan siang saya :)

lah, di up-load gambarnya kok kebalik gini tho.. saya otak atik malah gak mudeng saya.. Ya udahlah, yang penting keliatan kan.. Hehe :)

nah, sekarang ayo makan siang...!!! *berhubung sekarang dah masuk jam makan siang* :)

Bingung

Bingung nih... mau up-load materi di Klasiber UII caranya gimana ya? Bagaimanapun juga kan mahasiswa sekarang dah melek banget tuh sama yang namanya teknologi... Lagipula, maksud dari up-load materi ke Klasiber UII juga biar menaikkan level Webometrics UII. Hehehe. Ada yang tau gimana caranya?

Teaching Developmental Psychology for the first time :)

Hoho... Alhamdulilllah.. saya baru saja selesai mengajar nih.. Semester ini saya dapat tugas untuk mengajar mata kuliah Psikologi Perkembangan. Matkul itu bebannya 6 sks, sehingga saya harus mengajar sebanyak dua kali tatap muka dalam satu minggu, yakni selasa-kamis jam 7.00-9.30. Wuih, bayangin sodara2 *coba dibayangin ya... :P*, saya mengajar jam 7 pagi euy, berasa kaya mau ngajar anak sekolahan aja nih.. Hehe.. Tadi aja pas di jalan, saya balapan deh sama anak-anak SD, SMP, SMA yang ribet pada mau berangkat sekolah. Gak mau kalah saya, saya juga ribet di jalan pengen cepet sampe karena waktu sudah menunjukkan pukul 7 kuran. Hehe..

Well, hari pertama ngajar... Asik... Mahasiswanya kayanya seru, dan mudah2an aja beneran seru kaya pas saya ngajar semester kemaren. Pada aktif di kelas gitu.. Aktif tanya, aktif diskusi.. Dan mudah2an luaran dari pembelajaran di Psikologi Perkembangan ini bisa baik semua, alias lulus dengan nilai minimal B!! amin... Mudah2an deh...

Yach, saya juga berharap mudah2an saya bisa memberikan yang terbaik bagi kelas saya di kuliah Psikologi Perkembangan. Mudah2an saya gak ngebosenin mahasiswanya, dan mudah2an saya bisa dicintai mahasiswa saya.. Hehe *ngarep.com*. Boleh dong... Itu kan harapan seorang dosen.. :)

Pokoknya, apapun itu, saya harus berusaha semaksimal mungkin dalam kuliah Psikologi Perkembangan ini, demikian pula dengan amanah-amanah saya yang lain *seperti di Tesis saya.. Hehe :P*.

Chayyooo !!!!!

Jaring-Jaring Keju Bakar

Hehe.. lucu kan judulnya.. Apaan tuh?? Well, masakan kali ini cuman hasil keisengan saya aja.. Dulu pernah pas saya lagi bikin roti bakar keju, keju yang kececer di teflon jadi crunchy gitu.. Pas saya cicipin, wuih.. kok enak yo... Alhasil, saya iseng bikin khusus keju bakar.. Eh ternyata farah suka banget. Sekali makan farah bisa habis banyak, apalagi teksturnya kan crunchy2 gitu, yang emang farah demen banget.. Gampang banget kok bikinnya, apalagi bahannya.. asal ada keju cheddar, dah tinggal bikin.. Caranya, panaskan dulu wajan teflon ceper (yang biasa buat bikin crepes), kecilkan api (sampe terkecil ya, biar kejunya gak gosong), habis itu parut deh sedikit demi sedikit kejunya di atas teflon. Kalo saya biasanya saya parut sampe nutupin wajannya.. Habis itu ditunggu sampe kecoklatan.. Trus dibalik biar coklatnya merata. Kalo kira2 dah rata warna coklatnya, ato cukup kekuningan, udah deh tinggal diangkat.. Jaring-jaring keju bakar siap deh dinikmati... Hehe... Ini dia hasilnya!!

jaring keju bakar ini saya bikin malem2 pas farah minta dibikinin teh. Pas farah mainin mainannya, dia sambil ngemil jaring keju bakar ini.. bisa sampe sisa sedikit aja loh.. hehe

Oh ya, berhubung keju yang dah dibakar jadi lebih asin, mungkin bisa lebih nikmat kalo dikasih topping susu kental manis, ato krimer kental manis, ato toping lain (kaya coklat cair, blueberry, dll).

Selamat menikmati :)

Semur Bola Ayam

Habis masakin farah nasi goreng buat sarapan, saya masakin lagi buat makan siang and malem-nya ntar.. Yang simple aja lah, berhubung dah agak siang mau berangkat ke kampus. Akhirnya, saya buat aja semur bola ayam. Apalagi masih ada sisa daging ayam giling yang buat nugget kemaren.. so, saya upyek upyek lagi deh di dapur.. Oh ya, menu ini saya dapetin juga dari resep orang lho.. Hehe..

SEMUR BOLA AYAM

Bahan:

• Ayam kampung cincang (saya pake ayam biasa)
• Ati ayam kampung, cincang halus (saya gak pake ati, karena gak ada stok-nya)
• bawang putih, haluskan
• Maizena
• Kecap manis
• Lada, garam, pala

Cara Membuat:

• Campur ayam kampung, ati ayam, dan sedikit maizena
• Bumbui lada dan garam
• Bentuk bola-bola dengan 2 sendok
• Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan air
• Masukkan bola2 ati ayam ke dalam tumisan bawang putih tersebut
• Bumbui dengan kecap manis, lada, garam, pala
• Masak sampai matang

Ini dia penampakannya, mudah2an farah suka deh... :)

Oh ya, itu saya tambahin kentang, karena pas saya icip agak keasinan. Kata ibu saya, fungsi kentang disini biar bisa menyerap 'asin'nya masakan.. Katanya lho... :)


Happy cooking :)

Nasi Goreng Amplop

Membuat balita mudah untuk makan memang susah-susah gampang. Ibu dituntut untut bisa berkreasi dan berinovasi dalam membuat masakan yang dapat menggugah selera makan sang anak. demikian pula dengan saya, saya sedang berusaha (kembali) untuk memasakkan farah makanan yang sekiranya dapat menggugah selera makannya. So, jadilah saya trial error dalam membuat masakan. Kata suami saya, kalo emang pada akhirnya farah masih gak mau maem atao gak mau maem banyak, ya gak papa tho, yang penting umi kan sudah berusaha sebisa umi... Hiks, jadi kangen suami.. Hehe..

Kebetulan, hari ini saya bikinin sarapan buat farah nasi goreng. Sebenernya cuma nasi goreng biasa aja, tapi tampilannya aja yang beda.. Hehe, siapa tahu farah tertarik pas ngeliatnya... Btw, resep ini sebenernya saya juga liat dari resep orang lain kok... Kalo gak salah dari Blog Bundanisa. Agak lupa, karena dah lama banget sih browse-nya...

NASI GORENG AMPLOP

Bahan:
1 piring nasi dingin
2 buah bakso, iris tipis (berhubung saya gak ada stok bakso, jadi saya gak pake bakso)
2 sdm ayam suwir
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting (saya gak pake cabe, karena buat farah)
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin ---> sesuai selera (saya gak pake)
1 sdm kecap manis
2 sdm daun bawang iris
1 butir telur, dadar tipis----> ini buat pembungkusnya
1 sdm margarin

Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, putih, garam dan cabe keriting
Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan ayam suwir dan bakso
Masukkan kecap
Masukkan nasi, aduk sampai bumbu merata
Masukkan daun bawang, aduk rata, sampai agak layu
Koreksi rasanya, matikan api, angkat..

Penyajian:
Taruh telur dadar di atas piring
Tuang nasi goreng di atasnya
Lipat telur menyerupai amplop
Balikkan, sehingga lipatan ada di bagian bawah
Kerat bagian atas telur dadar, melintang arah diagonal
Buka lipatan telur.. sajikan dengan timun dan tomat

Penampakkannya.. xixixi. Itu habis diambil sepotong buat farah

Yang heboh ngeliat penyajian nasi goreng ini malah bude yang njagain farah.. Katanya, "Wah, umi pinter ya farah..". Sebenernya pas ngeliat dan nyicipin pun saya dah kepengen banget makan tuh nasi goreng, tapi berhubung sebelumnya saya dah sarapan pake semangkuk sup krim jagung manis, so saya berusaha menahan gejolak yang ada *jiahh..*. Akhirnya, farah disuapin bude-nya pake nasi goreng ini.. Lumayan-lah, farah mau makan... Hehe..

 Happy cooking :) 

Nugget Ikan Sayur

Pas saya bikin nugget ayam sayur, saya juga sekalian bikinin farah nugget ikan sayur. Berhubung farah agak susah makan ikan kalo gak diselip-selipin di makanan (farah gak terlalu suka makan ikan yang utuh alias cuman digoreng), so saya kepikiran buat bikin nugget ikan.. Alternatif makan ikan nih...

Sebenernya resepnya sama kaya nugget ayam sayur, cuma bahannya aja yang beda, yaitu pake ikan. Dan berhubung saya masih punya stok ikan tuna sedikit di kulkas, jadi saya bikin juga pake ikan tuna ditambah sama ikan gindara biar agak banyak... So, let's chek it out...

NUGGET IKAN SAYUR

Bahan:
+/- 500 gr ikan laut (kalo saya pake ikan tuna sama ikan gindara)
1/2 butir telur
2 sendok makan tepung roti
sayur-sayuran (kalo saya kemaren pake brokoli sama wortel, brokoli dicincang halus, dan wortel di parut pake parutan keju)

Bumbu:
2-3 siung bawang putih
garam, lada, gula secukupnya (dikira2 aja, ntar sebelum dikukus, dkoreksi lagi rasanya)

Bahan Pelapis Nugget:
1 butir telur
tepung roti

Cara Pembuatan:
1. Ikan diambil dagingnya saja. Taruh daging ikan dalam blender
2. Campurkan bahan ikan dengan sayur2an dan telur
3. Blender bahan ikan dan campurannya sampai benar2 tercampur rata dan menjadi hancur/ halus
4. Keluarkan adonan dari blender ke dalam mangkok, masukkan bumbu-nya, aduk rata, sampai bumbunya rata
5. Taruh adonan nugget di loyang (loyangnya gak perlu dikasih apa2)
6. Kukus hingga matang
7. Angkat bahan nugget yang sudah dikukus, angin2kan, potong sesuai selera
8. Bahan nugget yang sudah dipotong-potong digulingkan di adonan telur yang sudah dikocok, setelah itu digulingkan di tepung roti hingga toping roti melapisi adonan nuggetnya (khusus untuk nugget ikan ini, harus agak hati2 saat memotong dan melapisi-nya, karena adonan nugget ikan lebih mudah hancur dibandingkan nugget ayam)
9. Setelah semua adoanan nugget selesai dilapisi, simpan dalam plastik atau wadah dan simpan dalam freezer untuk stok
10. Kalau mau dimakan, tinggal digoreng aja deh. Goreng dengan api sedang, hingga kekuningan.

Farah gak sempet nyicipin bahan nugget ikan yang sudah dikukus ini, karena farah dah keburu kenyang makan nugget ayam sebelumnya. Tapi yang nyicipin malah ammah farah.. Kata ammahnya, "Hemm.. enak juga kok nugget ikan ini..". Hehe... Yach, mudah2an farah juga suka deh...

Happy cooking :)

Nugget Ayam Sayur

Hari sabtu sore kemaren (5 Feb), saya iseng gorengin nugget bikinan saya sendiri (yang dah lama banget tersimpan di freezer) buat cemilan farah. Ternyata eh ternyata, farah masih doyan dan minta tambah. Padahal stok-nya dah habis. Akhirnya hari Minggu-nya, saya bikin nugget lagi buat farah, setelah sebelumnya saya belanja bahannya dulu habis kondangan. Hehe, ada cerita lucu. Saya belanja kan habis kondangan, pikir saya sekalian aja deh daripada bolak balik. Otomatis dong, saya belanja ke supermarket dengan pakaian ala kondangan alias pake kebaya!! Alhasil, pas saya belanja di bagian daging2an, orang2 pada ngeliatin saya.. Pikir mereka, ini ibu ke supermarket kok heboh tenan ya.. Hehe :).

Oke deh, untuk kali ini saya akan kasih resep buat bikin nugget ayam sayur... Oh ya, nugget ini juga bisa jadi alternatif anak yang susah maem sayur lho... Lumayan bisa nyelipin sayur2an tanpa anak harus ngelepeh makanannya.. Btw, resep yang saya tuliskan disini gak jelas takarannya berapa. Bisa dikira2 aja deh.. Yach, pake feeling gitu... Hehe...

NUGGET AYAM SAYUR

Bahan:
+/- 500 gr ayam giling
1/2 butir telur
2 sendok makan tepung roti
sayur-sayuran (kalo saya kemaren pake brokoli sama wortel, brokoli dicincang halus, dan wortel di parut pake parutan keju)

Bumbu:
2-3 siung bawan putih
garam, lada, gula secukupnya (dikira2 aja, ntar sebelum dikukus, dkoreksi lagi rasanya)

Bahan Pelapis Nugget:
1 butir telur
tepung roti

Cara Pembuatan:
1. Daging ayam giling dicampur dengan telur yang sudah dikocok, diaduk rata
2. Campurkan dengan sayur2an dan tepung roti
3. Masukkan bumbu-nya, aduk rata, sampai bumbunya rata
4. Taruh adonan nugget di loyang (loyangnya gak perlu dikasih apa2)
5. Kukus hingga matang
6. Angkat bahan nugget yang sudah dikukus, angin2kan, potong sesuai selera
7. Bahan nugget yang sudah dipotong-potong digulingkan di adonan telur yang sudah dikocok, setelah itu digulingkan di tepung roti hingga toping roti melapisi adonan nuggetnya.
8. Setelah semua adoanan nugget selesai dilapisi, simpan dalam plastik atau wadah dan simpan dalam freezer untuk stok
9. Kalau mau dimakan, tinggal digoreng aja deh. Goreng dengan api sedang, hingga kekuningan.

Pas saya ngangkat adonan nugget setelah dikukus, farah mulai rese nyicip2in makanannya. Eh, malah farah bisa habis beberapa potong nugget yang baru dikeluarin dari kukusan itu.. Kata farah, "enak tenan...!!". Hehe. Ammah farah (tantenya) juga bilang enak lho... Hehe.. seneng deh ngeliatnya... :)

Happy cooking ya.. :)

Mulai lagi deh blog barunya

Awalnya tadi saya mau buka blog saya yang lama, yang ada di hazhiraqudysi@blogspot.com. Tapi ketika saya mulai buka blogspot.com, kok unt sign in-nya harus pake akun google yak. setau saya dulu pake yahoo. Berhubung saya emang dah punya akun google, akhirnya saya sign in aja pake akun google. Ternyata eh ternyata... sama aja dengan bikin blog baru tho... Yasud lah, akhirnya saya bikin blog baru lagi, dengan akun google. wes lah, pokokmen blog yang ini harus lebih berkualitas dan harus lebih bermanfaat, serta harus lebih sering update.. hya haahaha :P