Chocolate Cake

Kue coklat ini hasil dari contekan resepnya mbak Hesti. Kuenya gak pake telur, tapi hasilnya enak banget... Lembut di dalam, dan crunchy di bagian luar. Enak banget deh.. Apalag rasanya nyoklat banget... Baru selesai dipanggang aja Farah sudah kepengen makan, dan hasilnya Farah langsung melahap kuenya pas masih panas-panas.. HEhehe.. Habis banyak deh dia.. Resepnya saya contek dari sini ya... Takaran cupnya saya konversi ke gram *googling aja ya.. :)*

CHOCOLATE CAKE

Bahan:

- 1 1/4 cup tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 cup cokelat bubuk
- 2 sdm full susu bubuk
- 1 1/4 cup air es
- 1 cup gula palem
- vanili bubuk 1/2 sdt

- 1/2 sdt pasta moka atau pasta cokelat (kalo saya pakai kopi instan dikasih air sedikit)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup minyak sayur atau minyak jagung atau mentega cair (saya pakai olive oil)
- 1 sdt cuka atau jus lemon (saya pakai cuka)

Cara Membuat:

Bangun tidur langsung makan kue coklatnya.. Hap hap hap. Habis banyak deh..

1. Panaskan oven 160 C . Kalau menggunakan loyang, oles margarine lalu tabur terigu. Kalau menggunakan cup kertas tidak perlu dioles.
2. Dalam wadah, ayak terigu, cokelat bubuk, baking powder dan baking soda. Tambahkan gula palem, garam, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan air es lalu minyak dan pasta. Aduk menggunakan whisk asal rata saja. JAngan overmix.
4. Tuang dalam loyang (kalo cup 3/4 tinggi cup). Kalo mau tambahkan cokelat chip atau kenari silahkan.
5. Panggang selama kira kira 25 sampai 30 menit tergantung ukuran loyang.

Mochi ala Umi Farah :)

Liat-liat blognya mbak Hesti, jadi kepengen bikin mochi.. Awalnya ragu, susah gak ya.. TApi kalo gak dicoba mana tahu bisa atau enggak, iya kan..?? So, akhirnya dicobalah saya membuat mochi dengan acuan resep dari blognya mbak Hesti.

MOCHI ala Umi Farah :)

Bahan:

• 150 gr tepung ketan putih
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam halus
• 100 ml air biasa
• 1 sdm minyak goreng
• 10 gr tepung maizena
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 ml air panas

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, gula, garam, vanili bubuk. Aduk rata. Tambahkan minyak. Aduk lagi.
2. Campur maizena dan 50 ml air (dari 100 ml air biasa) aduk rata. Tuangkan air panas. Aduk rata.
3. Masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Tambahkan sisa air sedikit-sedikit sampai adonan kalis. Diamkan 10 menit dengan ditutup plastik.
4. Ambil sedikit adonan, beri filling dan bentuk bulat. Kukus dengan api sedang dalam kukusan yang dialasi daun pisang selama 10 menit. Angkat perlahan lahan menggunakan spatula kecil yang dioles minyak. Kerjakan cepat agar kulit mochi tetap lembab. Kalo terlalu lama kukusan dibuka maka kulit akan kering dan bahan baluran susah menempel.
5. Gulingkan di bahan taburan (maizena sangrai atau wijen)

HAsilnya berantakan abis.. TApi yang penting habis juga dimakan farah, tante sama om-omnya.. :P

 Farah ikut bantu bulet-buletin mochinya, walaupun pada akhirnya bentuknya gak bulet. HEhe

 kalo gak cepet-cepet diangkat dari kukusan, wijennya bakalan susah nempel di mochinya (ini favorit saya yg pake wijen)

 Mochinya tinggal sedikit, lha masih panas-panas sudah dimakan sama Farah :)

Poffertjes

Masakan ini sudah lama banget bikinnya, pas saya masih hamil, tapi baru bisa diposting sekarang. Aslinya saya lihat resepnya dari sini. Tapi untuk resep saya ini gak pake tape, dan cetakannya gak pake cetakan poffertjes, dan pake cetakan apa itu namanya ya.. cetakan bikang mungkin ya.. Gak tahu namanya, itu juga cuma cetakan 'lungsuran' dari umi saya kok. Hehehe.

POFFERTJES

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang 
• 1 sendok teh ragi instan 
• 30 gram gula pasi
• 1/4 sendok teh garam  
• 2 butir telur ayam, dikocok lepas 
• 300 ml susu cair 
• 30 gram margarin, dilelehkan 
• 50 gram gula tepung untuk taburan  
• 100 gr tape, haluskan (saya gak pake) 
• Isian: coklat blok, keju

Cara Membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam.
2. Kocok lepas telur. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata.Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
4. Tuang adonan setinggi 3/4 di cetakan yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang. Balik adonan. Biarkan sampai matang. Kalau mau diisi filling, pada saat sebelum dibalik segera isi dan tekan tekan agar tenggelam, lalu balik adonan.

 

1. Sajikan dengan taburan gula tepung.

ini dia penampakannya... Langsung ludes dalam sekejap. Apalagi pas dimakan masih hangat-hangat.

Brownies Coklat Kukus

Wuih.. iseng-iseng upload foto di fesbuk, trus buka album masakan yg ada di album saya. Ternyata sudah pernah bikin brownies coklat kukus *untuk miladnya abi Farah*, tapi belum sempet posting di blog. PAdahal itu dah tahun berapa ya.. Sudah hampir dua tahun kali ya.. Tapi gakpapa deh, minimal ada recordnya kalo sudah pernah bikin ini.. Hehehe. Btw, saya dapet resepnya dari temen kuliah S2 dulu :)

BROWNIES COKLAT KUKUS

Bahan Brownies (untuk 2 loyang):

• tepung terigu 300 gram
• telur 8 butir
• SP/Ovalet 1 bungkus kecil
• coklat bubuk 100 gram
• coklat blok 350 gram (lelehkan)
• gula pasir 400 gram
• vanili dan garam secukupnya
• susu bubuk coklat dan susu kental manis coklat, ditambahkan air hingga menjadi larutan 150 ml
• minyak goreng 150 ml

Butter cream (hasilnya jadi banyak, sisanya bisa disimpan di kulkas, dan diangin-anginkan kalau mau dipakai):

• 1/2 kaleng susu kental manis
• mentega putih 1 kg

Cara Membuat:

1. Gula, telur, ovalet, vanili, garam, dimixer +/- 15 menit sampai mengembang (saat dimixer, tempat adonan dimiringkan agar cepat mengembang)
2. sebelumnya, tepung dan coklat bubuk sudah diaduk jadi satu
3. masukkan campuran tepung dan coklat bubuk, minyak, coklat blok yang sudah dilelehkan, susu, diaduk sampai tercampur tapi jangan overmix, asal rata saja
4. masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung
5. kukus +/- 20 menit atau hingga matang, ketika ditusuk sudah tidak membekas di tusukannya (jangan lupa, tutup kukusan dilapisin dengan kain)
6. butter cream: semua bahan krim dicampur semua, mixer dengan kecepatan sedang dalam waktu +/- 15 menit. Lalu mixer dengan kecepatan tinggi selama +/- 30 menit

ini dia hasilnya, berantakan ya.. tapi yang penting abi dan Farah suka.. Hehehe

Vanilla Jam Cookies

Saat lagi iseng nonton acara Farah Quinn sama Farah *my daughter*, Farah tiba-tiba nyeletuk gini, "Mi, nanti Ayah juga bikin kue ya... kayanya ibunya itu di tipi.. bikin pake open trus dikasih selai...". HAhahaha... lucu amat sih Farah nih, gara-gara ngeliat Farah Quinn bikin kue *cake pake selai*, eh si Farah jadi pengen ikutan bikin kue.. :)) Yasudlah, jadilah hari itu (14/08) saya bikin kue lagi tapi cuma satu macem aja.. *capek boo... seharian dah kerja keras beberes rumah dan cuci-cuci :P*.. Untuk hari itu, saya bikin vanilla cookies lagi... tapi sekarang saya modifikasi.. gara-gara FArah sempet komen kalo dia pengen bikin kue pake selai, so vanilla cookies yang saya bikin kali ini saya kasih tooping selai beraneka rasa :)) Resep vanilla cookies-nya sendiri masih sama seperti di postingan sebelumnya... tapi topping gula warna-warninya saya ganti aja sama selai beraneka rasa: blueberry, strawberry, kacang, sama choco chips..

ini dia hasil karya umi, Farah, sama Salsa *ammah-nya Farah*

setelah vanilla cookiesnya ditambahin topping selai kaya gitu... cookies ini langsung ludes dalam sehari.. padahal dapet satu toples lho.. Pas udah jadi aja Farah langsung makan sampe 8 butir..!! ckckckck.. hebat bener sih kamu nak.. :))

Pizza Sosis

Hahay.. pokoknya hari ini saya lagi rajin masak dah... setelah paginya saya membuat 2 macam cookies, lalu sorenya saya niat banget pengen bikin pizza buat buka puasa, plus bikin chocolate jelly buat dessertnya.. hehe. Resep pizza ini saya dapatkan juga dari Sajian Sedap *teteup, saya lupa linknya apa*. Tapi kalo di resep aslinya pake jagung aja, dan kalo saya, berhubung bahan yang ada dirumah adalah sosis *sosis tanpa pengawet dan msg*, so saya pake aja bahan yang ada...

PIZZA SOSIS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan kulit:
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
120 ml air hangat
180 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan olive oil

bahan topping:
1/4 buah bawang bombay, potong kotak
1 tangkai sosis ukuran sedang, potong tipis-tipis
beberapa potong keju Quickmelt
saus tomat *dikira-kira*
saus spaghetti Del Monte *dikira-kira*

Cara Pengolahan :

1. Kulit, campur ragi, gula, garam, dan air hangat. Diamkan 20 menit.
2. Tuang campuran ragi sedikit – sedikit ke dalam tepung terigu sambil diuleni sampai kalis.
3. Tambahkan minyak. Uleni sampai elastis. Diamkan 40 menit sampai 2 kali mengembang.
4. Giling tipis adonan. Bentuk bulat diameter 25 cm, tebal 0,5 cm.
5. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Tusuk – tusuk adonan dengan garpu.
6. Oles dengan saus tomat dan saus spaghetti. Tabur bawang bombay, tata sosis, dan taburi keju quickmelt.
7. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Hasilnya?? Sudah pasti enak... :)) dan pas banget pizza ini keluar dari oven saat sudah adzan maghrib.. Alhamdulillah.... :))

 itu ada satu pizza mini yang nongol karena pake bahan tepung yang awalnya buat mainan Farah pagi harinya.. hehe :D

Langsung deh pizza yang baru keluar ini jadi serbuan anggota rumah untuk berbuka puasa, tidak terkecuali saya :P. Dan rasanya?? Alhamdulillah nikmat sekali... :))

Chocolate Chip Cookies (2)

Saat pertama kali buat cookies ini, saya pernah cerita kan kalo hasilnya agak keras?? Nah, pada pembuatan yang kedua ini, saya coba untuk mengurangi lama pemanggangannya. Jadi cookies dikeluarkan pas masih agak kenyal gitu... dan hasilnya...??? surprise bangett!! enak gitu.. *ini juga saya cicipi pas dah buka puasa lho ya...*. Adik saya juga bilang *as her request*, kalo cookies yang ini lebih enak 2x lipat dibanding saat pembuatan yang pertama *halah*. Resep tetep pake seperti di postingan yang pertama, dengan tetap ada modifikasi sana-sini *seperti biasa.. :P*.

Ini dia hasilnya,

enak... :))

Vanilla Cookies

Puasa bukan berarti berhenti berkreatifitas bukan? Hehe.. Mumpung hari Sabtu, libur, Farahnya belum bangun tidur *itu berarti memudahkan saya untuk masak :P*, dan atas permintaan adik tercintah, akhirnya saya berkreasi lagi di dapur meskipun hari ini puasa.. Kreasi apa hari ini..?? Kebetulan, pagi ini, saya coba untuk buat cemilan cookies (lagi), yaitu Vanilla Cookies dan Chocolate Chip Cookies (lagi) *kalo ini request special dari adik, kepengen makan cookies ini lagi katanya*. Oke, dilihat dulu ya resepnya... Kenapa vanilla cookies?? Karena emang cookies ini beraroma vanilla gitu... Resep aslinya saya ubeg-ubeg dari Sajian Sedap *tapi saya lupa link-nya...*, dan untuk saya, saya cuma pake 1/2 resep ajah *biasa... takut gagal :P* dan sedikit ada modifikasi dari saya *tergantung bahan yang ada.. :P*

VANILLA COOKIES

Bahan-bahan:

• 125 gr margarine
• 80 gr gula bubuk
• 1 butir telur
• 200 gr tepung terigu Kunci Biru
• 3 sendok makan maizena
• 1/6 sendok teh vanilla bubuk
• Gula pasir yang sudah diberi pewarna makanan *sedikit aja lho ya..*, untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok margarine & gula bubuk selama 30 detik, tambahkan telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan vanilla sambil diayak, aduk hingga rata.
3. Adonan siap dibentuk menjadi bulat-bulat lalu tekan bagian tengah hingga membentuk cekungan
4. Beri adonan gula warna
5. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarine
6. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang,

Ini hasilnya, 

Awalnya saya ngikutin resep aslinya, dimana permen/ gula ditaruh setelah kue matang, baru dipanggang lagi 5 menit. Tapi jadinya gulanya malah gak nempel.. Yasud lah.. wis terlanjur.. :P Yang penting kuenya mah enak *saya cicipi setelah buka puasa lho...*. Dan ketika kuenya mateng, pas banget Farahnya bangun.. langsung-lah dia makan kue itu. Lahap banget... sampe sekali makan langsung habis 4 potong *padahal potongan kuenya lumayan gede*

 habis bangun tidur dan maen sebentar, langsung makan kuenya :)

serius mengunyah kue nih... :P

Cheesy Cookies

Setelah sebelumnya memposting chocolate chip cookies, sekarang saya akan memposting resep cookies yang juga saya buat di waktu yang bersamaan *malah adonannya saya buat duluan dibandingikan yang CCC*, yakni cheesy cookies. dilihat dari judulnya sudah jelas kan, cookies ini memang terbuat dari bahan utamanya keju *bahan makanan yang paling disenengin Farah*. Resep asli cheesy cookies ini saya dapatkan dari sini. dan seperti halnya saya yang sudah-sudah, makanan yang saya buat pasti tidak selalu sama persis dengan resep asli yang saya contek.. selalu ada modifikasi dan perubahan di sana sini. entah karena memang ingin memodifikasi *biar variatif*, atau karena memang dengan terpaksa memodifikasi *karena keterbatasan bahan :P*.

CHEESY COOKIES

Bahan:

• 110 terigu
• 15 gr Maizena
• 50 gram keju
• 85 gram Unsalted butter *saya pake margarin biasa, karena gak punya butter*
• 1 kuning telur

Cara buat:

• Campur terigu, Maizena dan Keju, aduk rata.
• Masukan margarin, aduk menggunakan sendok sampai rata, lalu beri kuning telur, aduk lagi sampai rata
• Bentuk bulat kecil dengan cara ambil sedikit adonan, taruh di loyang
• Panggang dengan suhu 160 derajat selama ± 30 menit (atau sampai matang)
• Dingin kan, simpan dalam wadah

 Penampilannya ini nih...

Selamat mencoba ^^

Chocolate Chip Cookies

Alhamdulillah... akhirnya kesampaian juga beli oven setelah berhasil merayu suami tercinta... hehe ^^ walaupun (baru) memiliki oven kompor alias oven tangkring alias otang, bagi newbie di dunia dapur apalagi di dunia baking seperti saya, oven yang baru saya miliki ini sudah cukup untuk memuaskan rasa penasaran saya akan keinginan untuk baking-baking. for the first time, saya ngebet banget pengen coba bikin cookies. dan akhirnya, hari ini saya memberanikan diri baking untuk pertama kali. dan yang saya buat adalah cookies yang simple aja dan bahannya gak ribet.. ok, let's cooking!! ^^ Resep untuk cookies yang saya buat ini grand-nya saya ambil dari sini. tapi mengingat bahan yang ada di rumah, so ada perubahan di sana sini menyesuaikan kondisi yang ada.. :) Oh iya, saya juga buatnya hanya 1/3 resep saja, meminimalisir risiko terjadinya gosong untuk cookie yang dibuat pertama ini.. hehe :P

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Bahan:
210 g mentega
80 g gula pasir
80 g brown sugar
3 butir telur ayam
300 g chocolate chips
100 g kacang mete panggang, cincang kasar *karena saya gak punya, jadi saya ga pake kacang*
Ayak jadi satu:
330 g tepung terigu
5 g baking powder
3 g soda kue

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
• Tambahkan chocolate chips dan campuran terigu. Aduk rata.
• Bentuk tiap 25 g adonan menjadi bulatan di atas loyang datar.
• Panggang dalam oven panas 180^o C selama 20 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Inilah hasil cookies buatan saya untuk yang pertama kalinya...

 Alhamdulillah cookies-nya gak gosong... berhubung saya lagi puasa, saya gak bisa nyobain rasanya.. so saya minta 3 orang yang ada di rumah buat nyobain.. kata mereka sih rasanya enak dan pas.. cuman kata mommy saya, agak sedikit keras.. Nah, kira-kira kenapa nih agak keras..?? apa karena kelamaan bakingnya? *padahal gak gosong* atau kurang di bahan-bahan tertentu..?? well, besok-besok trial lagi aja deh.. hehe.. 

Selamat dinikmati ya Farah... ^^

Bolu Kukus Belang Coklat

sebagaimana hari-hari libur sebelumnya, hari minggu (17/07) kemarin saya mengisinya dengan mengajak anak saya, Farah, dan adik saya untuk memasak bersama. apa yang kita masak? mengingat kami memulai masak pada waktu yang relatif pagi dan belum sarapan, so kami membuat pancake dulu biar bisa untuk sarapan kami dan orang-orang serumah... resep pancake yang saya gunakan tetap dengan resep pancake yang sudah lama, dan sudah pernah saya posting disini. bikin pancake dengan 1 resep utuh, ternyata cukup dapat memberikan sarapan untuk satu keluarga besar saya *saya, Farah, my mommy, dan 4 adik saya. Minus my dad karena my dad dah pergi duluan*. Setelah saya sarapan dengan pancake, saya langsung melanjutkan dengan memasak yang lain... apakah itu...??? yes, saya dibantu dengan adik saya untuk pertama kali mencoba memasak Bolu Kukus!! yeay!! dari dulu saya *dan adik saya* sudah kepingin banget bikin bolu kukus sendiri. eh ternyata... baru kesampaian sekarang :) but, it's ok, yang penting kita dah mencoba untuk memasak bolu kukus..

untuk resep bolu kukus yang saya buat sendiri cukup saya googling aja dan dimodifikasi sesuai dengan kemampuan dan selera :P Dan inilah resep bolu kukus belang coklat ala saya.. :)

BOLU KUKUS BELANG COKLAT

Bahan:

2 butir telur
200 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk (full cream)
1/2 sendok teh baking powder
225 ml minuman bersoda tawar
10-20 gram cokelat bubuk *untuk membuat belang coklat*

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier 10 menit sampai kaku.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan soda tawar sambil dikocok rata.
3. untuk bagian belang coklat: ambil adonan yang sudah rata, dan campurkan dengan coklat bubuk. aduk rata adonan sampai adonan tercampur rata.
4. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti. dan tambahkan dengan adonan belang coklat di atasnya, atau sesuai selera.
5. Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang.

Untuk 14-16 buah

Awalnya saat sedang mengukus bolunya, saya sudah harap-harap cemas dengan hasilnya... bisa mekar gak ya bolunya..?? bolunya bakalan bantet gak ya...?? tapi ternyata.... kekhawatiran saya tidak terbukti saudara saudara!! ternyata hasilnya relatif memuaskan!! bolunya bisa mekar dan gak bantet... sujud syukur alhamdulillah... *lebay mode on*. Ini dia penampilannya,

Gak cuma itu.. selain saya *dibantu adik saya* berhasil membuat bolu kukus untuk pertama kalinya, bolu buatan saya itupun bisa habis dimakan kami sekeluarga.. oh senangnya.... :) jadi kepingin bikinin buat suami pas pulang ntar ahh... :P

Kimchi

alhamdulillah.. akhirnya kesampaian jg buat posting resep kimchi yang pertama kali saya coba ini... Resep asli saya dapatkan dari sini nih... Tapi karena ini pertama kalinya saya membuat kimchi, saya gak pake ukuran resep asli, jadi cuma pake 1/2 resep *takutnya ntar kebanyakan dan gak cepet abis-abis*. Sedikit berbeda dengan resep aslinya juga, ada beberapa bahan yang (dengan sangat terpaksa) tidak bisa turut saya gunakan, antara lain:

• resep asli pake kecap ikan, saya gak pake *saya ubek-ubek supermarket kok yang ada kecap ikan seukuran gedhe gaban gitu, kaya macam tukang mie ayam aja, males lah saya beli, ntar takut gak kepake lagi..*. Akhirnya, untuk menggantikan kecap ikan, saya pake aja saus tiram.. yah.. paling gak ada bau-bau binatang laut gitu.. :P
• resep asli pake tepung ketan, saya gak pake, dan yang saya pake tepung tapioka *saya lupa beli aslinya, jadi pake aja yg ada di rumah*. awalnya saya kira tepung itu fungsinya cuma buat bikin pasata cabenya aja. ternyata stlh saya tanyakan ke pemilik blog yang bersangkutan, kenapa pake tepung ketan biar kimchinya bisa terfermentasi *ntar rasa kimchinya jadi asam-asin-pedes gitu... kalo yg masih seger kan rasanya cuma asin-pedes doang..*. Tapi ternyata eh ternyata... setelah 1 minggu kimchi saya itu berada di kulkas, rasanya juga jadi sedikit asam... So..?? Yah, tergantung selera aja lah.. :)

Nah, inilah penampilan kimchi saya setelah 1 minggu berada di kulkas *kimchi seger, alias belum terfermentasi dan belum masuk kulkas terasa lebih enak, renyah dan yummy lho.. :)*

Tempe Beruang-Kelinci

Berhubung Farah, paginya dah makan pake sayur, biar gak bosen, cari menu makan siang yg beda dari yg paginya... Tapi berhubung males masak... and males ngolah makanan yg ribet... jadilah makan siang farah cuma saya bikinin tempe goreng aja, sama rebusin wortel. Secara emang farah doyan banget makan nasi pake tempe goreng, so mo dikasih menu tempe goreng pun, insya Allah pasti habis dimakan farah. Biar gak sekedar makan tempe goreng semata, so saya coba aja cetak tuh tempe goreng sama wortelnya, dan gak ketinggalan cetak juga nasinya. Dan jadinya seperti ini deh...

Ngeliat makan siangnya kaya gitu, farah senyum-senyum aja ngeliatnya... sambil still happy, farah habisin juga tuh makan siangnya *kecuali wortel rebusnya ding, yg ngabisin umi-nya, habis farah dah gak mau :)*. sambil liat video, farah makan deh tuh...

KAKAP MERAH KUKUS

Mumpung hari ini bisa berangkat agak siangan ke kantor, dari bangun tidur saya coba untuk bikinin beberapa macam makanan buat Farah di hari ini... dimulai dari saya bikinin Farah agar-agar bening yang emang jadi kesukaannya, trus dilanjutin dengan menggoreng ayam+ceker bacem yang sudah saya masak beberapa hari yang lalu, lalu membuat tumisan sayur, dan terakhir membuat olahan kakap merah dengan cara dikukus... Semuanya sangat sederhana aja kok, tapi rasanya lumayan lho.... Resepnya cukup googling aja, tapi menu asli bukan pake kakap, tapi pake ikan kerapu. Nah, karena saya punyanya stok ikan kakap, so saya olah aja ikan kakap yang ada :)

KAKAP MERAH KUKUS

Bahan:
Ikan kakap merah *saya pake' yang sudah fillet*
air jeruk nipis
Kecap ikan *berhubung gak ada, jadi saya gak pake*
Soy Sauce/ kecap manis biasa
Minyak Wijen *saya gak punya, saya ganti aja sama olive oil*
Garam (bisa dihilangkan tergantung tingkat keasinan)
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm jahe cincang
1 batang daun bawang, potong, iris korek api

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali
2. Dalam pinggan tahan panas, masukkan campuran kecap dan minyak

3. Tata ikan di dalam pinggan
4. Taburi atasnya dengan garam, bawang putih dan jahe cincang serta daun bawang
5. Kukus kurang lebih 10-15 menit
6. Angkat.

Siap untuk disajikan....

ini dia menu Farah hari ini: Tumis Wortel-Polong; Ayam+Ceker Bacem; dan Kakap Merah Kukus

Nugget Sayur Ayam (2)

Dulu saya memang pernah mem-posting tentang nugget ayam sayur. Tapi postingan kali ini bahan dan bumbu ada penambahan sedikit... check this out!!

NUGGET SAYUR AYAM (2)

Bahan:
500 gr ayam giling
Wortel (diparut pake parutan keju)
Brokoli (cincang halus)
Keju parut
Susu bubuk 1 sendok makan
Tepung Pati/ Sagu 1 sendok makan
Tepung roti/ panir 1 sendok makan
Telur ayam kampung 1 butir

Bumbu:
Bawang putih 2 siung
Bawang bombay 1/3 butir
Olive oil untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya

Bahan pelapis:
Tepung terigu
Telur
Tepung roti/ panir

Cara membuat:

1. campur semua bahan menjadi satu, aduk sampai benar-benar tercampur dan tidak ada bagian yang terpisah
2. bumbu: bawang putih diparut pake parutan keju, bawang bombai dicincang halus, lalu keduanya ditumis dalam olive oil yang sudah dipanaskan
3. campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam adonan, tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
4. taruh dalam loyang yang sudah dioleskan mentega sebelumnya
5. kukus selama kurang lebih 30 menit (bisa dilihat dulu tingkat kematangannya)
6. jika sudah matang, angkat, dinginkan
7. tahap berikutnya adalah melapisi nugget yang sudah didinginkan sebelumnya
8. potong nugget sesuai selera, lapisi dengan tepung terigu, lalu ke adonan telur yang sudah dikocok, terakhir balur ke tepung roti
9. nugget siap digoreng atau disimpan dalam wadah plastik dan taruh ke dalam freezer

ini dia nugget yang sudah dipacking,

silahkan dicoba... :)

PANCAKE KERETA API

Mumpung hari Sabtu (19/06) kemarin saya gak ada acara kemana-mana, saya mencoba mengisi weekend tersebut dengan agenda kegiatan di rumah. Apakah itu??? It's......cooking day!!! Yeay!! Dah lama banget gak ngajakin Farah masak-masak.. so, mumpung kemarin sabtu saya libur, saya ajak deh Farah *beserta tante-nya* buat masak2 di rumah... Apakah yang kita masak hari itu...??? Agenda masak2 hari itu simple banget kok, cuma bikin pancake aja sama bikin nugget ayam sayur buat nyetok persedian nugget-nya Farah yang memang sudah habis... Tetapi oh tetapi... saya baru pertama kali ini masak pancake loh... Hasilnya??? Gak kalah deh sama yang di resto-resto.. hehe *begaya dikit boleh lah...*

Kenapa pancake?? well, saya pengen bikin pancake karena sebenernya dah lama banget pengen nyoba bikin kue itu... tapi belum kesampaian. Apalagi, saya baru beli cetakan sillicon baru yang berbentuk kereta api... so... jadilah saya membuat... Pancake Kereta Api Saus Cokelat!!! Yeay!!

Let's start to cooking...

PANCAKE KERETA API SAUS COKELAT

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram gula halus
• 10 gram baking powder
• 2 butir telur
• 150 ml susu cair
• 60 gram mentega

Saus Cokelat:

• 75 gram gula pasir
• 75 ml air
• 1 ruas kayu manis
• 150 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil

Cara Membuat:

1. Saus cokelat: masak gula pasir, air dan kayu manis hingga larut, angkat. Tambahkan dark cooking chocolate, aduk hingga larut, saring. Angkat, sisihkan.
2. Campur terigu, gula halus dan baking powder, aduk rata. Masukkan telur dan susu cair, aduk hingga rata. Masukkan mentega cair, aduk terus hingga rata.
3. Panaskan pan dadar diameter 10 cm. Tuang adonan, masak hingga matang, angkat. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
4. Sajikan pancake dengan saus cokelat segera.

Kita bisa juga menyajikan pancake dengan topping yang lain selain saus cokelat, seperti dg topping strawberry atau dengan topping keju susu juga sudah sangat lezat lho... :)

Ini dia penampilannya,

Ayo siapa mau ikut naek kereta api..? :)

Chocopaya Pancake *Pancake dengan saus cokelat dan hiasan pepaya*

 darkcheese pancake *pancake saus cokelat+keju parut*

Snowcheese pancake *pancake dengan keju parut+susu*

Strawberry sprinkle choco pancake *pancake dengan topping strwaberry+choco chips*

Silahkan mencoba... :)

Donat Kentang

Hehe... posting makanan lagi nih... Kali ini saya akan mem-posting resep tentang Donat Kentang. Sebenernya saya dah beberapa kali bikin donat kentang, tapi baru kali ini kepikiran buat posting-in. Apalagi, pas bikin ini Farah juga ikut-ikut-an ngerusuhin.. Hehe.. Biasa, aktivitas di hari Minggu... Mumpung gak ada agenda buat kondangan atau yang lainnya, so saya di rumah beserta farah dan ammah-nya farah iseng-iseng aja bikin donat.. Btw, ini resepnya saya liat di internet *lupa link-nya*, sebelumnya saya pake resep yang dikasih temen, tapi kok saya kurang puas dengan hasilnya ya... *yah, meskipun ujung-ujungnya ludes dimakan juga sih...*. So, saya coba gali deh di internet, eh akhirnya ketemu resep ini.. Hayyukkk diliat...

DONAT KENTANG

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

Oh ya ada juga nih tips sukses membuat donat kentang *saya dapatkan dari internet juga lho*:

1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.

2. Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.

3. Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan

4. Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn…waaa.., raginya langsung mati deh.

5. Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.

6. Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.

7. Lubangi bagian tengahnya menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.

8. goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam) Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.

Nah, masalahnya, saya gak ngikutin "aturan main" itu.. *kentang saya agak kebanyakan*, jadilah donat saya gak terlalu kalis. Alhasil, bentuknya gak karuan *hehehe*. 

Tapi tetep aja deh, belum sampe 10 menit, donatnya dah ludes dimakan-in orang-orang rumah termasuk Farah :). Farah malah seneng banget pas donatnya masih panas-panas gitu... Hehe

Dan...inilah hasil donat buatan saya...!!!

 Hehe... bentuknya gak jelas banget ya, tapi yang pentingnya rasanya JOSS :)

Liat aja, baru diangkat dari penggorengan, dah langsung ludes di makan-in :)

Selamat mencoba...!! *dan semoga Anda lebih sukses membuatnya daripada saya :P*

Brokoli Kentang Saus Keju

Hemm, menu ini salah satu menu yang dari dulu pengen saya coba... Pada akhirnya, saya berkesempatan untuk mencobanya. Menu ini pas banget disajikan buat sarapan... Rasanya nikmat!! :). resep ini saya dapetin di salah satu blog *lupa blog-nya apa*

BROKOLI KENTANG SAUS KEJU

Bahan:
Brokoli (potong kuntum)
Kentang (stok di kulkas saya cuma yang kentang baby, so itulah yang dipake)

Saus keju: 
2 sdm margarin, 
3sdm tepung terigu, 
75 gram keju cheddar parut, 
300ml susu UHT plain (karena gak punya stok ini, saya pake susu kental manis biasa. Tapi mungkin akan lebih enak kalo pake susu UHT plain)
garam, lada secukupnya



Cara Membuat:
Saus keju: panaskan margarin, masukkan terigu sambil diaduk sampai berbutir
tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi kental
Masukkan garam dan lada, aduk rata
Masukkan keju parut, aduk rata, matikan api

Penyajian:
Belah kentang menjadi 4 atau 6
Susun brokoli rebus di atasnya
Tuangi dengan saus keju
Taburi dengan keju cheddar parut
Sajikan hangat...

So yummy..!! creamy-creamy gitu... Cuman saus keju buatan saya agak keenceran, mudah2an next time bisa lebih pas. Hehe :)

Selamat mencoba :)

Soto Ceker Ayam

sebenernya, dua menu yang saya tampilkan kali ini adalah masakan yang sudah cukup lama saya buat *mungkin sekitar dua mingguan kali*. Tapi saya baru sempet up-load sekarang... Kenapa dah lama banget?? Karena akhir2 ini saya jarang banget masak sayur buat farah. Beberapa alasana saya dah jarang amsak buat farah adalah: 1. Lagi gak mood buat masak, 2. Lagi sakit *beberapa waktu yang lalu emang sempet gak enak badan sampe beberapa kali*, dan 3. Berhubung sekarang di rumah ada mbah uyut-nya farah yang emang demen banget masak buat orang rumah, apalagi buat farah, so selama mbah uyut di rumah, jadilah yang masakin buat farah adalah mbah uyut-nya :).

Nah, yang pengen saya tampilkan sekaran sebenernya sederhana banget, Soto Ceker Ayam. Pagi ini tadi sebenernya saya juga pengen masakin soto ceker ini buat farah, secara dah lama gak masak menu ini. Tapi pas saya cek bahan-bahannya, ternyata bihun-nya dah 'lenyap' dari kotak persediaan. wah, kehabisan deh... Akhirnya, saya gak jadi masak soto buat farah. Pada akhirnya, sebelum saya berangkat ke kantor, saya belikan dulu sayur plus lauk buat makan farah hari ini... He...

SOTO CEKER AYAM

Bahan:
Kaldu ceker (saya dah ready stock di freezer)
Daging ayam suwir-suwir
Wortel (dipotong-potong kayak korek api kecil-kecil)
Kecambah (yang ukurang sedang)
Bihun/ soun (direbus dulu sampe matang *al dente*)
Daun seledri (dipotong-potong)
Bawang goreng (untuk taburan jika sudah matang)
Gula secukupnya
Merica halus secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
1 siung bawang putih
sedikit ketumbar
sepotong kecil kunyit
sepotong kecil jahe
garam secukupnya

Cara memasak:
1. Jerang kaldu di atas api hingga mendidih sambil masukkan bumbu yang telah dihaluskan
2. Masukkan wortel dan kecambah, serta daging ayam (matang) yang sudah disuwir-suwir
3. Tambahkan gula dan merica secukupnya
4. Masukkan seledri
5. Masukkan bihun dan koreksi rasanya.
6. Angkat, taburi dengan bawang goreng, dan sajikan

Ini dia penampakkannya,

Selamat mencoba :)

Mun Tahu Ayam

Setelah saya menyelasaikan pembuatan bekal makan siang saya, selanjutnya adalah saya membuatkan masakan buat Farah untuk hari ini... Pikir pikir pikir, mau masak apa... akhirnya saya masak aja Mun tahu ayam, secara masih ada sisa bahan daging ayam giling di freezer. Hehe... resep ini juga bisa dibuat lauk di bubur balita atau nasi tim buat balita. Tapi kalo farah, maemnya pake nasi biasa...

MUN TAHU AYAM

Bahan:

• Tahu jepang (tofu), potong kotak kecil (saya pake tahu sutra biasa)
• Ayam cincang
• Daun bawang kecil, iris halus
• Maizena, larutkan dengan air dingin
• bawang putih, haluskan
• saus tiram
• minyak wijen (optional) --> saya gak pake
• lada, garam
• wortel, dipotong korek api dengan sangat halus (ini saya tambahkan sendiri)

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih halus sampe wangi
• Masukkan ayam cincang, masak sampai matang dan tidak menggumpal
• masukkan potongan wortel
• Masukkan tahu jepang
• Tambahkan larutan maizena, saus tiram, minyak wijen, lada, garam, aduk rata
• Terakhir, masukkan daun bawang
• Aduk sebentar, angkat.